上海伴组

　大龙虾怎么做好吃呢？可能很多人都不是大龙很清楚，下面就是好吃我分享的大龙虾的做法大全，一起来看一下吧。大龙

　清蒸澳洲大龙虾

　材料：大龙虾两只，好吃酱油、大龙姜、好吃蒜、大龙香油。好吃

　做法

　1.将龙虾洗干净，大龙放在笼屉里蒸半小时出锅。好吃

　2.酱汁的大龙'调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，好吃加入生抽、大龙几滴香油。好吃龙虾大卸八块，大龙即可蘸食。

　芝士焗松茸加拿大龙虾

　材料原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。

　调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。

　做法

　1、龙虾肉去壳，切块。

　2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。

　3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。

　4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。

　5、下龙虾后，点明火。

　6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

　7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。

　知味大龙虾

　材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

　做法

　1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘。

　2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用。

　3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味。

　4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

　小诀窍

　龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

　明珠大龙虾

　材料：澳洲大龙虾2000克，珍珠糯米100克，鱼蓉500克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量。

　做法

　1、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。

　2、龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。

　3、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。

　小诀窍特点

　口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。